Merluza rellena al uso de Luanco

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Descripción

Ingredientes

1 cola de merluza de 1 kg
80 gramos de pan rallado
60 gramos de queso blanco
1 pimiento verde
1 tomate
½ cebolla
1 rama de perejil
aceite
sal

Preparación

En primer lugar, lavaremos la merluza, pasando seguidamente a quitarle la espina central, sin abrirla; para ello introduciremos un cuchillo y la iremos despegando de la carne, hasta lograr que al tirar de ella nos salga.

Ya desespinada, nos dedicaremos al relleno, para lo que picaremos la cebolla y el perejil poniéndolo a cocer con un poco de sal; cuando esté casi todo cocido lo pondremos en una sartén, con el pimiento y el tomate bien troceados. Una vez que esté ya hecho, lo utilizaremos, junto con el queso, para introducirlo en el sitio que anteriormente ocupaba la espina. Rellena la merluza, la colocaremos en una fuente de horno, rodeada del pan rallado bien mojado en aceite.

Así dispuesta la meteremos en el horno, a fin de que se haga, y en ese momento ya estará preparada.

Concejo de Gozón

Playas y acantilados, el paisaje del Cabo de Peñas coronado por su faro, además de una ambientada capital marinera con gran encanto en su casco histórico. Así es Gozón.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Gozón son: Avilés, Carreño, Castrillón y Corvera de Asturias. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Gozón, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca del Cabo Peñas

Es el territorio más septentrional de Asturias, en pleno centro de la costa regional, y ubicado entre Gijón y Avilés. Tanto Carreño como Gozón, los dos municipios que integran esta comarca, son lugares de gran tradición marinera.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Carreño y Gozón. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«Villa marinera de Cudillero: Situado en la costa occidental de Asturias, Cudillero es uno de los pueblos pesqueros más pintorescos de la región. Sus casas de colores se extienden en forma de anfiteatro alrededor del puerto, creando una estampa única. Pasear por sus estrechas calles empedradas y disfrutar de la gastronomía local, especialmente los pescados y mariscos frescos, es una experiencia inolvidable.»